寻味童年

芥菜丝贯穿整个童年生活，每到秋天，芥菜大量的上市。叶子可以做成酸菜，菜疙瘩可以腌咸菜，还可以做成炒辣菜丝儿。 那时和奶奶妹妹在老家生活，奶奶“桑”芥菜丝是一绝（“桑”是我老家的土话音，具体是哪个字我不清楚）。 有一天中午，我和妹妹放学回家，一看见桌子上棉被包裹严实的样子，就知道奶奶又桑芥菜丝了。我掀开罐子，一股浓浓的芥菜味扑鼻而来，顿时通穴醒脑，眼泪唰的一下，瞬间就涌了出来，用泪流满面来形容一点也不过。😭😭😂😂看到我狼狈的样子，妹妹和奶奶笑弯了腰。最可笑的是，我是记吃不记打，这样的事情是年年发生😳😳。 昨晚在市场看到有卖芥菜的，于是就买了两个。回忆奶奶做芥菜丝过程，我也试着做了一次。芥菜疙瘩洗干净，擦成细丝儿，锅中放油，炸香花椒和辣椒，放入芥菜丝儿，快速翻炒两下，迅速加盐。看到芥菜丝稍微打蔫儿，快速出锅盛出，最好装在罐头瓶里压实、密封。我装在小盆里保鲜袋密封系紧口。用小棉被子包裹，放置一晚。第二天一早，就可以开吃。 小时候的芥菜丝是冬天的主菜之一，现在的芥菜丝只是一道时令小菜。