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油饼

线线3896 2016-11-17 09:41

昨日炸了油饼,今早打了豆浆,炒了土豆丝,蒸了苹果,把煮好的五香花生米与芹菜相拌,卤蛋加热。一顿还算丰富的早饭出炉了。
到我8、9岁时农村实行了分产到户后,各家都有了自己的地,生活上大有改善,最主要的表现是油多了!因为老家种棉花,所以家家户户都存有许多的棉籽油,都是各村的油坊自己榨,油色发暗,但味道香的很。
这个时候村里有了新生儿,邻居们会根据亲疏远近送3颗,5颗,7颗鸡蛋,或给小孩戴上一俩毛钱,钱叠成四折,用红线绳绑成项链的样子,见到小孩给戴在脖子上。到小孩过满月时,主家会邀人帮忙,在自家院里支油锅炸油饼(炸油饼老家的土话叫“煮花馍子”)。
提前一晚发面,面里放盐、花椒叶,讲究些的会放炒熟的芝麻粒。面剂子擀成直径一尺有余的大小,最后用带条纹的擀面杖交又成菱形小格纹图案,中间用筷子戳个洞,炸制金黄。然后主人家会亲自拿一个大筐,根椐每家随礼多少一一回送油饼做为答谢。
每每吃油饼都是我和妹妹最高兴、最雀跃的事。

已参加“寻“味”童年 用食物讲述童年的故事”
晒出我的美食生活

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