想吃辣白菜炒土豆片，可想涵不吃辣只能素炒土豆片。还是没忍住又炒了。因为我太想念小时候妈妈做的辣白菜炒土豆片了！小时候周围都是朝鲜族，我家的很多菜都和朝鲜族差不多。我妈妈秋天也会腌一大缸辣白菜放在窖里。我们那里差不多每家的院子里都有一个菜窖储存秋菜，秋天的时候腌的咸菜也要放到窖里，这样一个漫长的寒冬我们才能有菜吃！腌辣白菜最快乐的事是抹辣椒的时候。辣椒酱要现拌，要放梨丝。小时候物资匮乏，北方水果都少见，但腌辣白菜时妈妈会舍得买几个黄鸭梨插丝放里面，这个时候我就守在旁边，喊着“妈妈！你少插点儿！”小馋猫一样的我要吃一个大大的梨囫呢！😜我妈妈做什么都喜欢多做，就怕不够！吃饭时我哥哥的同学、朋友会冲进来，我家经常会多一两个人来吃饭！尽管我家在当地没有任何一家血亲。我妈的辣白菜也总有邻居啊朋友啊来要，都说我妈妈做的好吃。我妈会毫不费劲的一大桌子搞二十多个菜！当然这是过节的时候！春天窖藏的辣白菜也会变酸，通常这个时候才会用来炒土豆片。可这道菜平常有客人是上不了桌的，似乎身份有些低下呢😏可现在很多韩国料理店都可以点到了！真好！咸菜大翻身！我童年的好味道！😘