寻味童年之炒傀儡

傀儡应该是我们这边的特色，有纯莜面傀儡、莜面山药傀儡、白面山药傀儡。小时候一年吃不到几斤白面，主食一般是莜面和玉米面，而莜面傀儡就是我们最常吃的饭，放上土豆就是莜面山药傀儡，再加葱花和麻油炒一炒简直就是美味了。记得小时候吃纯莜面的傀儡不想吃就淋一点麻油拌一拌特别香就能吃一碗。上初中打饭还经常是馒头和莜面傀儡，那时候打二两或者半斤(男孩子能吃)。现在初中学校的饭菜也很多种了，没有我们那么艰苦了。 我做了白面的炒傀儡(现在不是不缺白面了嘛)，总算勤快了一回，土豆闷熟去皮搽成丝，拌入白面，拌好上锅蒸一下，蒸出来再加麻油葱花和盐炒一炒，很香很好吃，昨天吃了两碗！相信很多朋友一吃就会爱上的！(那盆土豆做了这么三锅，其中一份是莜面的冻冰箱里想吃的时候拿出来一炒就ok)