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致童年--奶奶汤圆

雨夕之家 2016-11-24 13:17

#寻味童年 用食物讲述童年故事#
长有小尾巴的汤圆,亲们是不是觉得很奇怪,印象中的汤圆是圆的是甜的,可我今天要做的是长有小尾巴的是咸味的汤圆;今天我用的馅料是茭白肉的,也可以是笋肉、萝卜丝肉当然也可以是芝麻糖的,一样都很美味。
小时候,奶奶,每年的过年、元宵还有就是家里来客人,都会做这个汤圆,希望我们大家都能好好的,团团圆圆的,开开心心的,健健康康的,那时,我总会在旁边帮忙揉圆,可惜我的小尾巴总是做不起来,馅料也放不进去,总会散架,奶奶说,看着简简单单的,但是手的力度、还有和面时的劲道还有加入的水温都是要讲究的,每一步有差错了,都会影响后面的操作,那时候,虽然奶奶总是这样每次做每次都不厌其烦的和我说,其实我也不懂,直到后来奶奶不在了,直到后来,自己成家了,自己亲手去做这个汤圆了,才慢慢的领会奶奶的话,原来,和面要用温水为了把糯米粉的粘性逼出;加入猪油,为了让面团更加的劲道;最后的汤汁要用生抽和猪油,这样会更香,更地道~~
现在,我也能做家乡的汤圆了,真想给奶奶尝尝我做的汤圆,虽然没有奶奶的地道,可惜奶奶吃不到了,不过,我会一直做汤圆给家人吃,希望孩子们也能记住这个家乡的味,太奶奶的汤圆

已参加“寻“味”童年 用食物讲述童年的故事”
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