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凉面之神在于醋——有家乡的一勺醋,不过多简单的面都会立刻变得美味无比!

行小丫 2016-11-26 12:16

凉面之神在于醋——
中国的醋看山西,山西的醋看清徐。可大家都知道清徐老陈醋,却显有人知道晋南还有另外一种醋——米醋。
记得小时候,家里的午饭常常是捞面。奶奶在厨房里咣当咣当做着大刀面,指头宽的面条擀得又薄又有韧劲,面条下锅,一滚即熟。奶奶把面条捞起,凉水一过。爷爷和爸爸一人抱一只大海碗,一筷子面,一点盐一点油,最后再加一点米醋,那味道,想想都流口水!男人们吃得那叫一个带劲儿!稀溜溜一碗下肚,一碗面似乎这头还在嘴里那头似乎已经直直入了胃。
长大后常常吃各式各样的面,有红油的有干拌的,可是最年的还是奶奶做的面。而奶奶做的面中,最念的还是点睛的那一点醋味儿!

已参加“寻“味”童年 用食物讲述童年的故事”
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