金秋十月，正是吃阳澄湖大闸蟹的最好时机，正规的阳澄湖大闸蟹每只都有国家质检局和大闸蟹协会官方的防伪蟹扣。一般情况下，每一只大闸蟹上岸后要经过一天一夜的暂养，把蟹肠胃里的食物和鳃里的淤泥去掉，才进行发货，这样就能吃到干净清香的螃蟹。大闸蟹最经典的吃法就是清蒸，蒸之前先清洗干净，可以放在水盆里或者在水龙头下，用刷子刷洗螃蟹全身；蒸蟹的关键是绑着，仰着蒸，腿不掉，黄不流，又营养，买回来的螃蟹最好当天吃才是最香的，越放时间就越瘦
