这道菜由杏鲍菇，胡萝卜，豌豆组合，又搭配鸡蛋。这道普通的素菜，非常的保健，营养丰富。先煎鸡蛋盛出，然后加油炒香葱花，杏鲍菇胡萝卜豌豆一起下锅翻炒，盖上盖子焖一分钟。加盐加五香粉加上煎好的鸡蛋炒均匀就可以啦。
