红茶奶油蛋糕卷

1、这个是从书上学来的，按着他的做法做出来确实相当绵软好吃 入口即化。

2.做蛋糕就是比做面包来的精贵，哈哈，为什么这么说呢？

第一就是蛋白和蛋黄分开来，然后要各放在无水无油的盆中，打蛋器也是一样。

第二，就是在拌的时候要上下翻拌 不然会消泡，这也是关键所在。

第三，就是烤制时间和温度就像煲汤一样，文火慢炖出来，才会出现精华。

3.蛋糕烤好后，要倒扣在烤盘上，晾至不烫手就可以准备卷了，这样比较好卷 也不会开裂。

4.卷好后不会急着吃噢，要放到冰箱冷藏定型一下。