椰蓉果酱酥饼

幽兰冷香

椰蓉果酱酥饼

椰蓉是椰子的果肉加工成的，即黄色硬壳内除椰汁外白色的果肉部分，是天然的食品。椰蓉含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，以及椰子果实里绝大多数的蛋白质，是极好的氨基酸的来源。这道点心酥脆中既有椰蓉的香浓、又有果酱的酸甜，相搭得恰到好处，口感是十分的美味哟~~~

主料

辅料

椰蓉85克
鸡蛋1个
白糖35克
蓝莓果酱适量

椰蓉果酱酥饼的做法步骤

1.准备好饼底的原料。
2.准备好馅心的原料。
3.将全部的饼底原料混合均匀后，再用手轻轻搓捻成无干粉的粗粒状即可。（不要过度搓揉，以免影响口感）
4.直接装入垫了油布的模具中，铺匀后再压紧实即是饼底坯，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏醒发1小时。
5.1小时后取出饼底坯，用叉子在上面叉上些小洞洞，以免饼底在烘烤中鼓起。提前预热烤箱：170度中层15分钟。
6.利用烘烤饼底的时间开始准备馅料：将鸡蛋打散后，加入椰蓉、白糖搅拌均匀即可。
7.取出烤好的饼底，稍晾凉。
8.然后在上面均匀地抹上蓝莓果酱。
9.最后将拌好的椰蓉铺在上面，并轻轻的将其抹平。
10.再次送入烤箱：170度5分钟烤至表面呈金黄色即可。（烘烤的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱的火力来调整）

分类：烘焙老人饼干下午茶

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