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煎焖鱼
蜜糖厨房
简单
焖
咸鲜
二十分钟
主料
黄花鱼
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
面粉
适量
配料
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
米醋
适量
煎焖鱼的做法步骤
1.
准备材料
2.
黄花鱼趁着未完全解冻,切成薄片,将内脏剔除,加入盐、料酒、生抽、醋腌制,同时放入葱段姜片
3.
腌好的鱼沥干水分,裹上一层面粉
4.
将油锅烧至足够热,放入鱼片煎至两面金黄色
5.
将腌鱼的汤汁倒入锅中
6.
加上适量的水,烧开后转小火焖制
7.
经常用铲子推推,以免糊锅底,将汤汁收干
8.
起锅装盘即可
小窍门&温馨提示
1、煎焖鱼裹上面粉是为了防止鱼肉散开,适量即可,面粉不必裹得太多。
2、盐和醋的调味最为关键,口味不能太淡,调好汤汁的煎焖鱼味道相当鲜美。
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