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【食尚擂台中餐区】上汤金针菇肥牛

【食尚擂台中餐区】上汤金针菇肥牛

正准备继续发史云生原汁上汤的试用报告呢,又出了食尚擂台这个栏目,那就两个一起上吧,上次一盒鸡汁味的上汤都用来做了面条,还剩一合原味的,昨天吃了羊肉,今天吃牛肉,继续贴膘暖身。

主料
辅料

上汤金针菇肥牛的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、油和盐都要少放,因为上汤里面有一定的油和盐含量。



2、把辣椒先在油锅里炒一下,可以把辣椒的辣味完全释放出来,还能保持辣椒鲜艳的颜色,汤里也会有丝丝的辣味 ,鲜中透辣,如果不喜欢吃辣,可以省掉这步。



3、金针菇一定要煮熟了才能吃,未熟透的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后会容易因氧化而产生有害的二秋仙水碱,对胃肠黏膜和呼吸首黏膜有强烈的刺激作用。
分类: 热菜 家常菜
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