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孜然羊肉

孜然羊肉

前几天买羊排,带了一块里脊,米妈让买肉的挖出来了,羊排炖着吃,里脊加孜然炒了吃,孜然跟羊肉绝配,以前老是炒不好这个孜然羊肉,后来才发现是自己的炒法有问题,修正后做出来的菜跟在餐馆里的感觉差不多了,肉干香但不柴。
这个菜配了香菜,只用了梗,原因是这次买的香菜太大了,跟小芹菜差不多了,用梗来配菜很棒!

主料
辅料
配料

孜然羊肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、羊肉腌制时尽可能少用湿性调料。

2、这个菜其实是要先把羊肉炸了后再煸,因为家庭操作,不必倒很多油,比平常稍多些,肉熟后盛出余油就可以了。

3、煸炒羊肉时注意火候,不可用猛火,以避免肉太干,吃起来发柴。
分类: 热菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 西北菜 冬季食谱 晚餐
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