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豆腐盖饭

豆腐盖饭

吃惯了咱们熟悉的川味麻婆豆腐,想着或许可以给自己一个换换口味的机会,就想到了这道源于四川的日式家常菜。想必从小当家那会儿起,风靡世界的“中华川味”就已经深深印入了一部分日系菜的骨髓中,如同烘培、甜品一样,日式风格的“拷贝”有令人耳目一新的感受,虽然少了些川味过瘾的红油麻辣,但恰到好处地结合了日式本土的调味系统,同样成了让人不禁想要动箸一试的家常好味道。

这是道彻底的快手菜,需要用到的方法也不复杂,就是在豆腐身上花点功夫,先烧沸水,放入两片姜片和盐,将切块的豆腐焯透,捞出后放入冷水中冷却,这样就能使豆腐在随后的烹饪过程中更容易保持稳定的形状。

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豆腐盖饭的做法步骤

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