下载 APP
搜索

法式红酒金枪鱼面包

法式红酒金枪鱼面包

今天这款法式红酒金枪鱼面包,是在法式硬质面包的基础上,配合中国人的传统口味、特别是我家那位的口味,做了简单调整。再整成圆形,填上馅料,不必担心做不出法包的大气孔,有点儿类似于烤包子。也算是我搞的一次创意烘培,没想到还挺成功。

主料
辅料
配料

法式红酒金枪鱼面包的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、这个面团不要过渡搅拌,只要能拉出膜就行,不需要“手套”哦。

2、如果中间加水,一定要少量多次,加多了可就不好办了。

3、基础发酵可以欠一点儿,但最后发酵一定要充分。这个季节,北方有暖气的房间发酵温度很好,但湿度不够,所以最后发酵时我放在烤箱里,并加了碗热水。主要是增加湿度,水不要太热,让面包胚慢慢发酵,才能充分体现出法国面粉的香味;

4、没有法国粉,也可以用高筋粉,或者筋度较高的水饺粉。

5、烘烤时间和温度仅供参考,根据自家烤箱的“脾气”调整。

6、最后装饰的沙拉酱和香草末很是提味儿,别省略了。我用的是蛋黄酱和托斯卡纳香草,这种香草在超市的进口食品专柜可以买到,如果买不到用别的香草也是可以的。
分类: 烘焙 外国美食 儿童 面包 早餐 法国菜 东南亚
查看全部(共27步)

大家都在做

家常菜做法
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页