椒盐焗虾

A苹果小厨

椒盐焗虾

老公的朋友前几天去了海边的养殖场办事，回来后送给我们一箱活的基围虾。那虾在加了冰的保鲜箱中乱跳，一箱虾真还没法一次性解决掉，双方父母边都送过去些，剩了部分，我一包包的冰冻起来，最后剩了些参差不齐的，被我做了椒盐焗虾。味道超赞，只是，在炸虾的过程中，有几滴油溅到了我裸露的胳膊上，留下了红红的小点。

主料

基围虾26只

辅料

花椒适量

配料

粗海盐适量

椒盐焗虾的做法步骤

1.基围虾清洗一下。
2.加入加了少许盐的沸水中。
3.煮至虾变色捞出。
4.用厨房纸吸净水份。（一定要吸净）
5.剪去虾枪和须。
6.入油锅中炸至壳变脆黄。
7.捞出沥油备用。
8.取一只干净的锅，放入粗颗粒海盐、花椒大火烧热。
9.不断翻炒至盐热，花椒出香味。
10.放入炸好的虾，翻炒一下。
11.关火，尽量用盐盖住虾闷五到十分钟。
12.将虾装盘，放少许粗盐装饰。

小窍门&温馨提示

1、粗粒海盐在超市有卖
2、关火闷虾的时间不必过长，否则虾的外壳会变咸。

分类：热菜老人西餐宴客菜午餐

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