酸辣风味虾

A苹果小厨

酸辣风味虾

这个虾，无法给它介定个国籍了，用了产自泰国的红咖喱，用了最有微甜微辣风味的韩国辣酱，还有番茄酱，口感微辣微酸还带点甜，当然，里面还丝丝咖喱香，绝对是米饭的杀手，配杯小酒的好菜。用了当地自产的新鲜海虾，根本都不用挑出虾线，这就是我们当地海滩独有的魅力。

主料

海虾400克

辅料

配料

红咖喱适量
韩国蒜蓉辣酱适量
番茄酱适量
盐适量
糖适量

酸辣风味虾的做法步骤

1.鲜活的海虾买回来后清洗一下。
2.将沸水中放一点盐，入海虾大火煮开。
3.将沸水中放一点盐，入海虾大火煮开。
4.至变红色沸腾捞出。
5.捞出沥水放至不烫手时剪去虾枪和虾须。
6.锅中放适量油烧热，入姜与洋葱炒香。
7.加入番茄酱。
8.加入韩国蒜蓉辣酱。
9.加入泰国红咖喱。
10.炒出香气炒匀后加入糖。
11.加入适量水烧开。
12.倒入收拾好的海虾。
13.快速翻炒收汁。
14.直至汤汁完全收尽。

小窍门&温馨提示

1、红咖喱与黄咖喱的味道不同，大型超市有卖。
2、韩国蒜蓉辣酱如没有，可用韩国辣酱代替，风味各不相同。
3、各种调料的比例请不要完全照搬，调味还需依自已的口感喜欢。
4、此菜只在焯虾时加了少许盐，但各种调料的口感丰富，所以炒制过程不必加盐。

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