自制虾油

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自制虾油

做虾剥下的虾头千万不要丢弃了，几只虾头，就可炸制出鲜美的虾油，用来拌菜，炒菜都是相当的鲜。做法也相当简单。

主料

海虾头24只

辅料

油适量

自制虾油的做法步骤

1.准备新鲜的海虾。
2.摘下虾头。
3.锅中放适量油，凉油时就把虾头放入。
4.随着油温升高，虾壳变色。
5.用铲子不断挤压虾头。
6.炸至虾头酥脆，油变红即可关火。
7.将炸好的油倒入干净的容器中沉淀，过几天，它的颜色还会变深

小窍门&温馨提示

虾头要凉油下锅，慢慢升温炸制。

分类：家常菜自制酱料

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