豆仁粿

包子MM

豆仁粿

这款糕点在闽南地区俗称粿，逢年过节家家户户必备的，但现在却很少人会去做了，其实做法很简单的

主料

绿豆仁300克
水磨糯米粉500克

辅料

豆仁粿的做法步骤

1.绿豆仁先泡1小时后加适量白糖入锅蒸至软糯
2.锅中加少许水烧开放入红糖，煮到糖完全溶解关火
3.煮沸的糖水立刻加入粉中
4.用筷子搅成絮状（此时粉差不多已被烫熟）
5.稍凉后用手揉成光滑的面团
6.蒸好的绿豆仁分成大小均匀的团状
7.取一小块面团在掌心压扁包入豆馅，收口后再压扁
8.入锅蒸20分钟即可

小窍门&温馨提示

1、面团揉的时间越长表皮越Q，如果感到面团变糙可以加点开水

2、刚蒸好的粿很粘手，稍稍放凉后吃口感更好

分类：糕点

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