为什么要红卤豆腐呢？因为我在卤汁的老汤中加了红糖。卤料还是由八角、花椒、干红椒、香叶，高汤精、酱油、料酒组成，唯一不同的是，我没放盐，加了相对多的酱油，和一些姜汁红糖。卤好的豆腐，略有咸味，细品还有淡淡的甜。 还有这个摆盘，最早忘记是在哪看到过的，看到当时人家的豆腐造型 ，当时还想，这得多长的煎豆腐切能摆满整盘？煎时会不会断掉？这次，通过自已的实地琢磨，才知，原来，豆腐可不以切成超长块，只需斜刀切，切好后摆盘就可出现这黄白相间的样子。
油焖茭白
电饭煲焗鸡
杏鲍菇炒肉片
清炖排骨
排骨冬瓜汤
肥牛金针菇
干锅牛蛙
番茄土豆炖牛腩
油炸小黄鱼
炸虾
黄豆焖猪蹄
奥尔良烤鸡翅