香煎藕饼

1.原料图。

2.莲藕洗净切成0.3厘米的片、葱姜切末。

3.将藕片盛入大碗中，加入清水和白醋浸泡。

4.葱姜末放入碗中，加入凉开水和料酒浸泡15分钟待用；

5.海虾去壳和虾线，鸡脯肉去筋膜切片，五花肉切片。

6.分别剁成肉馅备用；

7.将三种肉馅收入大碗中，加入精盐、生抽、味精、白糖、白胡椒粉、葱姜料酒水和鸡蛋清。

8.搅拌均匀，按一个方向抽打上劲，直至肉馅发粘为止。

9.藕片再用清水冲洗干净，控净水分，配好大小一致的对码在案板上，撒上一点面粉待用；

10.将撒上面粉的藕片抹上肉馅（孔内填满）。

11.再将另一藕片覆盖在有肉馅的藕片上，压实。（孔内填满）

12.净锅坐火，加入植物油烧至5成热时。

13.下入藕片煎制一会，盖上锅盖转小火煎制。

14.翻个个，盖上锅盖再煎制一会。

15.当两面都煎成金黄色时，肉馅也成熟了，关火。

16.装盘上桌了！