【蔓越莓奶香炼乳蛋糕】

烧焦的Apple

【蔓越莓奶香炼乳蛋糕】

主料

蔓越莓奶香炼乳蛋糕的做法步骤

1.将蔓越莓，细砂糖，白朗姆酒，开水一起倒入小锅中加热至蔓越莓干膨胀变软，待水分收干放凉备用，将b材料里的低筋面粉和泡打粉事先混合过筛备用
2.放凉后的蔓越莓加入15克低筋面粉拌匀
3.黄油室温软化，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态（可隔热水搅打，暂不需打发）
4.分三次加入炼乳，每次搅打均匀后加入下一次，将黄油打发至颜色发白膨胀的状态
5.分三次加入蛋黄液，搅打均匀后再加入下一次
6.加入一半低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
7.将煮好的蔓越莓加入到面糊中翻拌均匀
8.把另一半面粉和泡打粉一起加入，翻拌均匀
9.在蛋白中倒入10克白糖，用电动打蛋器搅打至硬性发泡（提起打蛋器呈现短小而直立的小尖角即表示打发好了）
10.:取一半蛋白霜加入面糊中，轻轻上下翻拌均匀再加入另一半用同样手法翻拌
11.拌好的蛋糕糊如图
12.倒入长方形模具中，撒上杏仁片，入预热好的烤箱160度中下层40分钟左右，出炉待稍微放凉一会再脱模，在表面筛上适量糖粉切块即可食用

小窍门&温馨提示

1：模具尽量不要用太大的，形状随意

2：加入炼乳使这款蛋糕更富有质感，喜欢清甜口感的朋友可以减少炼乳的份量

3：烤好的蛋糕表面酥脆里层香甜，切的时候会稍许掉渣

分类：烘焙蛋糕早餐

查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页