菜谱大全
搜索

毛血旺

kiss战女

“毛血旺”这道菜,据传是几十年前,重庆沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。由于是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。

主料
辅料
配料

毛血旺的做法步骤

分类: 热菜 老人 川菜 冬季食谱 午餐 名菜
查看全部(共13步)

毛血旺的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢…

美食天下首页