花生酥饼

1.水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。

2.面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。

3.花生炒熟去皮，擀成碎末，加入白糖、果脯和猪油拌匀。

4.把花生馅料分成大约20~25克的小球，不分也可以。

5.把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。

6.用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。

7.擀成长方形大片。

8.像叠被子一样三折。

9.再擀成长方形大片。

10.再次三折。

11.擀成薄薄的长方形大片。

12.从长的一边开始卷，卷成筒状。

13.均匀的切成16等份。

14.切好的小面剂子直接压扁，不要翻转，这样层次才会包到里面。

15.取一个小剂子擀开成圆形。

16.包入一个花生馅。

17.像包包子一样封口捏紧。

18.包好的饼胚收口朝下放到案板上。

19.用手把饼胚按扁。

20.把所有的饼胚都做好放到烤盘上。

21.在饼胚上刷上蛋液，蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可。

22.在撒上白芝麻。

23.烤箱180℃预热5分钟，180℃烘烤22~25分钟，然后再用低温100℃到120℃慢火烤5分钟左右，让饼充分熟透，烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。

24.烤好的酥饼。