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上汤娃娃菜

上汤娃娃菜

娃娃菜,又称微型大白菜,是从国外引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故称为娃娃菜。白菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,常吃有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。还能健脾利尿,促进吸收。而上汤这种做法,使娃娃菜吸收了高汤中的营养,口感更加细嫩,这次使用了史云生的清鸡上汤,连盐都不用放,方便极了。

主料
辅料

上汤娃娃菜的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、娃娃菜是一种煮了不会变形的蔬菜,想吃软的可以煮久一点;
2、枸杞用浓汤焯一下,既可以杀菌,也可以更香甜;
3、皮蛋最好捣得碎一点,皮蛋碎溶入汤里的味道更加。
分类: 热菜 粤菜 产妇 午餐
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