关东煮

一十二

关东煮

上海越来越少见的日本便利店“罗森”，也是最早出现的24小时便利店之一~~~“关东煮”这一项，“罗森”的发挥水平是最正常的~~我最爱的是6角钱一大圈的白萝卜，和各色海带丸子一锅煮，很多时候买的丸子就泡的像白馒头一样完全没味道了，味道就全部被白萝卜吸收~去买的时间还要凑巧，萝卜被酱油染成酱红色，酥而不烂~我就常常碰到萝卜还是半生的，或者只剩下萝卜的尾段了，%>_<%。

主料

柴鱼片50G

辅料

配料

生抽5-6勺

关东煮的做法步骤

1.其实在家自制关东煮也超级简单~~~只要预备好柴鱼花+特级生抽即可，其实没有柴鱼花也都可以不放。味道出来也比较接近滴~~。
2.白萝卜半根，削皮。
3.切滚刀块，先放入汤中，小火慢炖10分钟。
4.提前一夜把豆皮棍和肉皮泡发。
5.肉皮切菱形块。
6.豆皮棍切成小段，10分钟后一起加入锅中，小火炖40到50分钟，直到白萝卜完全入味，看不到白芯最好。
7.50G左右的柴鱼花放入半锅水中，水烧开后。
8.加入5勺金标生抽。
9.和少许盐。
10.再加些白糖提鲜，汤底就调制好啦。
11.加入萝卜块。
12.加入猪皮。
13.加入豆皮卷。
14.小火炖50分钟。
15.最后加入喜欢的鱼丸等，5分钟后鱼丸熟了，就可以出锅啦！按照自己喜欢穿一串吧~~我买的是爆汁鱼丸~~一口汤超赞的！

分类：热菜儿童宵夜日本料理冬季食谱

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