蓝莓酸奶冻蛋糕

1.分离蛋清与蛋黄；

2.在蛋黄中加入白砂糖、牛奶和油；

3.打至粗泡；

4.筛入低筋粉；

5.切拌成蛋黄糊；

6.蛋白打发；

7.分三次加入蛋黄糊中拌匀；

8.倒入模具震出大泡；

9.烤箱中下层，110℃，120分钟，放凉后脱模；

10.将蛋糕剖成2片，切去边缘备用；

11.将酸奶分几次加入蜂蜜中拌匀；

12.如图；

13.鱼胶粉用牛奶浸润；

14.如图；

15.隔水加热至化开；

16.将鱼胶溶液倒入酸奶糊中迅速拌匀；

17.在模具中放入第一片蛋糕；

18.倒入酸奶糊没过蛋糕片；

19.铺上一层蓝莓干；

20.加入第二片蛋糕；

21.倒入酸奶糊没过蛋糕片；

22.将蓝莓果酱装入保鲜袋中，剪一个小口；

23.将果酱挤在蛋糕表面上；

24.用筷子随意划出大理石花纹，将蛋糕放入冰箱冷藏至凝固，脱模，完成。