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盐酥北极虾

芹意

有幸得到了美食天下试用中心“加拿大野生北极虾”的试用资格,收到产品已经是晚上了。不得不说,经过了快递的转运和长时间解冻,这虾已经不能再保存了。当即打开,颜色有些不太鲜艳,要吃得马上。看虾的状态,清汆恐怕不行了,来个重口味的盐酥虾吧,炸得酥酥的,连皮都能吃,还可以补补钙。没想到——
    小朋友说:“这个虾还行!”
    这已经是小朋友对食物的最高评价了,很有说服力啊!

主料
辅料
配料

盐酥北极虾的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、腌虾的时候,最后一定要加一勺生油,可以避免炸制时粘连,而且炸出的虾颜色也会更亮;

    2、控制好油温:中温下锅,高温炸制,表面酥脆后立即出锅,保证虾壳炸酥、虾肉不能炸干,才能外酥里嫩;

    3、配菜可以任意搭配,多用辣椒,做得辣辣的也挺好的。只是我不太敢吃辣,辣椒放得少。

    4、最后的椒盐是这个菜的特色之处,很出味,如果是自制的椒盐就更好了。能吃辣的还可以加点儿辣椒粉,也相当不错。我家那位就边吃边自己加了辣椒粉。

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