豆芽用热水汆一下，断生即可，不要煮的太过了。

煮过的豆芽放凉水里过一下，控干水分。

锅里放油，比平时炒菜的多一点即可。油热后放入花椒，辣椒，切好的蒜。

爆香以后，倒在豆芽上，加生抽，醋，盐，鸡精，拌一下即可。