外脆内软的手撕面包

恬萝姑娘

外脆内软的手撕面包

寒冷的冬天最喜欢吃香香甜甜的面包了，尤其是手撕面包外脆内软，奶香浓郁，早上起来配一杯温热的牛奶，怎么能停住口呢！

主料

中筋面粉250g

辅料

手撕面包的做法步骤

1.原料们的大合影
2.温水把酵母粉化开，加入到面粉里面
3.揉面到完全状态的时候加入黄油继续揉啊揉啊揉啊揉……
4.直到能拉出透明的膜的扩展状态，我是手工揉面的，家里面冷大概一个小时不到一点，大家参考~
5.揉光滑了放在稍微温暖点的地方发酵
6.发酵到两倍大，戳个洞不回缩就可以了~
7.然后就要叠被子了，面皮放在冰箱里面冷冻半小时，拿出黄油敲成片状
8.冰箱里拿出面片，擀开，黄油放在面片中间
9.裹严实了，有气泡的话用牙签戳破（其实气泡还挺多的）
10.第一次叠被子，四折
11.四折之后的样子
12.擀开，后面两次叠三折，擀开；想要松弛的中间可以放半小时，然后擀开呈长方形
13.切成条状
14.已经可以看到细腻的分层了~
15.放到模具里最后发酵半小时，我用的是做鸡蛋糕的模子
16.放进烤箱里面，上下火180度15分钟就可以了~中间会听到黄油融化烤着面皮的滋滋声，可好听了~
17.当当~出锅了~奶香浓郁得不得了啊！

小窍门&温馨提示

黄油不一定要这么多，其实进入烤箱里面之后大部分油都会融化了；

气泡一定要及时戳破然后按紧，不然不仅不好擀开，而且还很可能会漏黄油……

分类：烘焙

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