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金衣肉卷

加油小雯w
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辅料

金衣肉卷的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、猪肉馅加淀粉是为了让成品肉馅更容易粘结在一起,口感Q弹;

2、鸡蛋加淀粉之后,会有淀粉颗粒漂浮在蛋液上,不要担心,继续添加搅拌,直到最后一勺加完。如果此时还有少许淀粉颗粒悬浮,就使劲搅打,淀粉颗粒就消失了。如果加完全部淀粉,淀粉颗粒还是很多的话,就再加一勺淀粉搅拌,直到无颗粒为止。

3、鸡蛋糊要最后用水来调整稀薄度,宁可稀薄些,也不能太浓厚,否则摊饼的时候会很难转动蛋糊;

4、卷蛋卷的时候,尽量不要卷太松,稍微紧一些,这样出来的成品不会松散开不说,切面也好看;

5、刚出锅的肉卷非常香,也可以直接切段吃;凉凉切片当凉菜也是很赞的!

6、喜欢重口味的可蘸以蕃茄沙司或是其它爱吃的酱料;

7、方子的用量,可以做3条,切出来的量挺多,如果三口家,建议材料减半就好。

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