生鱼是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。生鱼的地方名有：黑鱼、财鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、默头鱼等。生鱼为经济价值较高的淡水鱼类，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。 生鱼骨刺少，在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
酸菜鱼火锅
西红柿炒蛋
黄瓜炒肉片
乱炖
泡椒牛蛙
包菜炒粉丝
咖喱土豆鸡块
玉米浓汤
韭黄炒鸡蛋
剁椒鱼
炸虾球
蒜苔炒鸡蛋