椒盐香酥虾

万山红

椒盐香酥虾

油炸的虾虽然不是很健康，但因其外皮香酥，我家儿子很爱吃，常常是看到我做虾就要求给他做点儿油炸的，我也就时不时的会满足一下他。今天做的是椒盐味的。

主料

鲜虾500g

辅料

水淀粉适量

配料

椒盐香酥虾的做法步骤

1.鲜虾清洗干净
2.去掉头
3.把虾线挑出来
4.弄好的虾放入碗中，加入姜末和黄酒腌制10分钟，以去腥
5.水淀粉中加入花椒粉和盐，把盐好的虾控去水分放入水淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊。
6.油温7成热，放入锅中炸
7.变色捞出，稍微晾凉
8.再复炸一遍
9.装盘上桌吧

小窍门&温馨提示

1、腌制后要去掉姜末和水分再入淀粉糊。

2、炸的时候油温要够热，炸的时间要短，才能外酥里嫩，炸的时间长了肉会比较干。

3、把花椒粉替换成黑胡椒碎，就是黑椒味的啦。

分类：热菜

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