青菜瘦肉粥

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青菜瘦肉粥

我们这里前两年开了一家“梁记粥铺”，生意至今还是非常火爆，每桌必点他的当家粥“梁记粥”，也就是青菜瘦肉粥，后回家寻思着做了，味道一样的赞。现在每每宴客时熬上一小罐，软糯鲜香，滑爽润口，客人往往喝了个底朝天还意犹未尽呢。

主料

大米适量

辅料

配料

青菜瘦肉粥的做法步骤

1.食材。
2.大米淘洗干净，提前泡上两小时，加8倍的清水入罐盖盖熬煮。
3.菠菜洗净入开水焯制去草酸。
4.焯好的菠菜挤干水份，切成小段。瘦肉剁成末。
5.葱切成花。肉末加盐、生抽、淀粉拌匀备用。
6.煮粥期间要不时地搅动两下，以免糊底。
7.粥煮至浓稠时加入瘦肉，用筷子搅散。
8.瘦肉变色后再加入菠菜继续搅拌，起锅前撒入葱花，调入盐、鸡精即可。
9.来上一口！有饭有肉有青菜。

小窍门&温馨提示

1、青菜可随自己喜好选择。

2、大米加8倍的清水煮出来的浓稠度正好。

3、煮粥时一定要不时地搅动，以免糊底，不然功亏一篑。

分类：主食家常菜

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