营养丰富超好吃的烫面玉米发糕

秋雁红枫

营养丰富超好吃的烫面玉米发糕

好长时间想买点黄豆粉做玉米发糕，今天去超市正好看见了，买回了两斤，家里有现成的玉米面，马上做发糕，玉米面烫了好吃，这是从母亲那里得到的真传，过去吃玉米饼子的时候，不是象现在那么好吃，咬一口掉白渣，都难下咽，母亲就用开水先把玉米面烫好了，醒一个时辰，再做玉米饼子，吃起来就比原来好吃多了，白渣也不见了。所以现在我还在延续母亲的做法。

主料

烫面玉米发糕的做法步骤

1.把玉米粉准备好
2.用烧的开水边倒边搅，搅到玉米面没有干粉为至，湿一点也行
3.打上鸡蛋
4.搅均匀
5.再倒上黄豆粉和白面粉
6.放上白糖和酵母
7.搅均匀了，不要太干，再湿一点也行，看我搅的面糊多粘糊
8.把锅铺上屉布，别忘了锅底要加水哦
9.把面糊倒上摊平，由于太粘，要用手沾上水抹平。
10.盖上锅盖，点火加温到30到40度让其自己发酵。不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面
11.准备几个大枣冼净备用
12.看面发的都到边上了，发好了不要动，一动就回去了。
13.插上几个大枣，反正是为了让孩子多吃饭，就给他装饰一下，如果大人吃就无所谓了。
14.点火蒸，开锅后10分钟就熟了
15.蓬松就不用说了，看得见，口感特别好。

小窍门&温馨提示

注意：

1、不要在盆里发好了再倒入锅中，那样蒸出来不蓬松，有时候和死面差不多，一定要放到锅里发酵，发好了千万不要动，这样才能蒸出松软的发糕。

2、玉米面和黄豆面特别有缘，做玉米面最好放点黄豆面，既有营养又好吃。

3、玉米面最好烫一下

分类：主食家常菜

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