牛肉酱

狼之舞

牛肉酱

喜欢吃面条，没有理由。

做点肉酱用来拌面条吃，用来应付每天的早饭，偶尔还可以煮点面条拌上几匙子肉酱用来做夜宵。因此，对于做肉酱这个事情是不敢马虎的。不过今天做的肉酱就有点应付了，也可以说是偷懒吧。

主料

牛腩500g

辅料

香菇适量

配料

牛肉酱的做法步骤

1.牛腩肉洗净后切成小丁。
2.香菇泡发后切丁。
3.起油锅，放入姜片爆香。
4.挖入两汤匙面酱，细火炒制。
5.根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。
6.放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。
7.炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。
8.倒入香菇丁，翻炒。
9.倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。
10.倒入足够的清水，以没过牛肉最好。
11.大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。

小窍门&温馨提示

1、做这个肉酱建议选用牛腩肉；适量的筋膜，少许的牛油做出的酱最有味道。
2、牛肉丁入锅后炒散即可，不要炒过。
3、火锅底料建议选用质量上乘的，麻辣味的最佳。

分类：私房菜老人秋季食谱快餐午餐

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