蛋黄莲蓉酥

伍陆

蛋黄莲蓉酥

不知不觉又到了周末，虽然每天宅在家不少做菜，有时候也拿起我那傻瓜机，记录下每个精彩的瞬间，可每次坐在电脑前又发觉脑子空空的提不起劲。
生活太安逸其实不是什么好事，会把一个人磨砺得没有棱角，没有激情，会把一个人变得越来越懒散。

主料

辅料

配料

蛋黄液适量

蛋黄莲蓉酥的做法步骤

1.1、面团材料：低筋面粉190克、黄油90克、细砂糖30克、全蛋30克、盐1克；2、莲蓉320克、咸蛋黄4个；3、涂抹表面用蛋黄液适量。
2.黄油软化，加入细砂糖、盐。
3.用打蛋器先慢后快，打至奶白色。
4.分次加入全蛋并充分搅打均匀。
5.加入低筋面粉。
6.拌至没有颗粒状即可，不要过度搅拌，避免面团出筋。
7.面团、莲蓉各分成四等份。
8.莲蓉用拇指压出窝，包入鸭蛋黄。
9.再将面团压平，莲蓉包入其中。
10.搓成圆形。
11.置于掌心之间，搓成椭圆形。
12.刷上蛋黄液。
13.用牙签划出菠萝格。
14.上全下半。烤箱预热150度，约烤30分钟。
15.烤好出炉。

小窍门&温馨提示

1、和面时应避免过分搅拌，拌匀即成。

2、莲蓉最好选用红莲蓉，这样做出来的成品，层次更分明。

3、不要做得太大个，否则吃完半个就觉得有点撑了。

分类：烘焙

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