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酱三丁

Norma

人有时就是这么的奇怪,对有些东西很容易喜新厌旧,但对某些东西却又会念念不忘,“人是矛盾的结合体”说的一点儿也没错。我就是喜欢那个味道,普普通通的一碗辣酱面,上海地区大大小小面馆都会有的一碗面,说辣不辣,还是全素,所以我觉得这个浇头称作辣酱,好像不太恰当,“酱三丁”更合适些。

主料
辅料

酱三丁的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、我们地方上做这个辣酱面浇头基本是用茭白、土豆、豆腐干,当然还可以放些肉丁、笋丁什么的,其实还有一道类似的上海本帮菜:八宝辣酱,它的用料就比较丰富,也可按各自喜好更改;
2、这个菜,如果纯粹是作为面的浇头水量可以大些,如果单纯做菜,可以收的稍微干些。

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