三色吐司

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三色吐司

三色吐司，眼馋很久了。虽然烤箱不能自动控温，但也没关系，只要发热管还能正常工作，烘焙就可以继续进行，只不过得盯着点而已。不知道是烤箱发酵温度较高有些发过了，还是内外温差较大，在满心欢喜看到它最后长到近乎完满的时候，不小心磕了一下，结果就不满了

主料

辅料

三色吐司的做法步骤

1.准备用料
2.将面团料除黄油外倒入大盆
3.搅拌成絮状
4.继续搅拌至略光滑，加入黄油
5.搅拌至出膜
6.分割成三等分
7.在其中两份面团中，分别加入可可粉和红曲粉，揉匀
8.三种面团分别放入大碗，盖好保鲜膜，基础发酵60分钟
9.发酵结束
10.分别排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟
11.擀成30X15厘米的椭圆形
12.分别卷成长条形
13.一端交叠
14.编成辫子
15.长至九分满
16.放入模具，最后发酵60分钟
17.放入烤箱，中下层，上下火190度，烤30分钟左右
18.出炉
19.立刻脱模
20.冷却后切片食用

小窍门&温馨提示

由于最后发酵完成后，磕得有些回缩了，烘烤时没有加盖。如果不回缩，加盖烘烤，就会是平顶的吐司，效果更好。

分类：烘焙早餐儿童节学生

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