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草莓大福

草莓大福

草莓大福是在昭和后期出现的一种和果子,是一种在大福饼皮里包入整颗草莓果实做成的和式点心。
    草莓大福的馅儿因地域而不同,大致分为使用红豆馅儿和使用白馅儿两种。另外还有不用馅儿直接包上草莓的,也有把草莓和生奶油包一起的等等,口味多种多样。
    值得一提的是,因为草莓大福所使用的是新鲜草莓,因此大多情况下只有在冬季至春季时候才有卖,属于季节限定商品。另外,因为草莓大福在放置一段时间后,馅儿里新鲜草莓的汁液容易逐渐渗出,使得馅儿变得水水的,有时候汁液甚至从饼皮渗出,鲜美可口。

主料
辅料

草莓大福的做法步骤

小窍门&温馨提示

小叮咛:

1、蒸好的粉浆,用筷子拨开里面看,如果还看到白粉,说明蒸的不够,还要继续再蒸

2、粉浆蒸好以后,在表面可以刷油,以防水份流失,不然表面就会干干的一块了。

3、大福皮不要做的太薄了,一来不好成形,而来有可能切开后会塌陷。

4、做好的大福也要用保鲜膜盖起来,或者用盒子密封,不然水份在空气中也会流失,大福变的干硬。

5、这个配方是我借鉴了网上其他的配方自己设定的,蒸熟的皮子非常好,直接制作不会感觉粘手。

6、草莓用熟透的切开会更好看
分类: 糕点 下午茶 夏季食谱 快餐
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