爆炒鸡心的做法_爆炒鸡心怎么做_菜谱

平时吃烧烤就爱吃烤鸡心，今天在家乐福买了鸡心，去同学家里自己做了一个爆炒鸡心。
虽然没有烧烤那种炭火的香味儿，但是跟大街上铁板的差不多哦~~
没有相机，所以用手机拍了一个，自己都觉得看不出是鸡心，黑乎乎的一碗，不过真的很好吃哦。

爆炒鸡心的做法步骤

1.将鸡心用剪刀沿着中间的洞洞（心房心室主动脉什么的？）剪开，然后剪掉血管和油脂，洗干净。然后与凉水一起下锅焯水，去掉血沫和浮油，（鸡心油还挺多，唉，糊涂油蒙了心了啊。。。）并用厨房纸擦干。
2.用腌料中所说的所有料将焯水的鸡心腌制1个小时，当然时间越长越好啦~~。
3.将锅子预热，等到手放在锅上方可以感觉温度烫手时，将腌好的鸡心和腌料一起倒进锅里，再加几个掰开去籽的干红小辣椒，大火快炒，直到把腌料炒干，再撒少许盐和辣椒粉即可。

小窍门&温馨提示

1.这个炒鸡心是不用放油的，因为腌制的时候加了食用油了。同学们也可以选择不剪去鸡心油脂，这样就不用放油腌了，因为炒的时候鸡心油脂会化掉，会有很多油。

2.我爱吃加糖的，所以腌的时候放了糖，可是后来发现腌制时候放糖没什么甜味，喜欢吃糖的同学还是炒时候加糖吧。

3.炒的时候一定要把剩余的腌料一起倒进锅里哦，尤其是那个洋葱，炒出来超级好吃的哦~~

4.我爱吃干的，如果爱吃嫩的可以炒的时间短些，我炒了差不多有5分钟以上，鸡心都干干的了~~