《葱烤鲫鱼焖肉蓉》

《葱烤鲫鱼焖肉蓉》（11月9日创意命名）
烹饪方法简介：鲫鱼去鳞、腮、肠后，用清水洗净血水，用小勺将用肉糜、姜、盐、料酒、六月鲜、白砂糖、味精调制的‘葱姜鲜肉蓉’，然后入葱油锅煎制后，淋入料酒、老抽、白砂糖、胡椒粉、香葱和清水，盖上锅盖烧10分钟左右，使鲫鱼腹内肉蓉熟透，再收汁调味勾芡即可装盘，色香味形俱全，外形饱满、香味扑鼻，口感鲜美，营养丰富。
特点：
1、采用上海特色菜‘葱烤鲫鱼’的方法，烹饪‘河鲫鱼塞肉’，口感和营养均有提升，滋味独特；
2、食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
营养：
鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，
细香葱[香葱，四季葱]食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。细香葱无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。细香葱还具有较高的食疗营养价值。
现将《葱烤鲫鱼焖肉蓉》食材配置加工制作图解上传与亲们分享。

• 初级
• 烧
• 葱香
• 二十分钟