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【肉末豆腐】
爱笑的涵
很下饭的一道菜,这道菜我还是挺喜欢吃的。喜欢辣的可以多放些碎的干红辣椒,味道会更好。我们家有人不能吃辣,炒菜放的不多,味道稍次一点。照片拍的不好,做的也不好、、、、
简单
烧
微辣
半小时
主料
豆腐
1块
猪肉
100克
辅料
豆瓣酱
2勺
葱
1棵
青辣椒
1个
配料
盐
4克
糖
2克
生姜
1小块
黄酒
适量
味精
适量
色拉油
适量
淀粉
适量
肉末豆腐的做法步骤
1.
准备材料。
2.
将猪肉剁成肉末,豆腐切成方块,葱切段,辣椒切成小段,姜切小粒。
3.
锅里倒水开后,下入豆腐煮1一分钟捞出,控干水分。
4.
肉末里加点盐、淀粉、葱、姜粒、少许水搅拌均匀。
5.
锅里放油,下入肉末滑炒变色。
6.
放两勺豆瓣酱翻炒均匀。
7.
倒入豆腐,把锅摇晃均匀,让酱汁包裹豆腐。
8.
兑少许水煮2分钟(让豆腐入味)。
9.
放辣椒、葱段翻炒。
10.
放盐、糖、味精调味,翻炒均匀。
11.
出锅了。
小窍门&温馨提示
1 豆腐在水中煮不容易烂。
2 豆瓣酱是有味的,可以少放些调料。
3 肉末先拌一下,吃起来口感会嫩一些。
分类:
家常菜
冬季食谱
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