家炖青鱼

1.鱼洗净，去头，身上切斜刀，鱼身抹盐，放15分钟

2.备好调料

3.锅中少放油，因为青鱼本身会下很多油，油热后，下锅煎鱼

4.要把鱼本身的油剪出来

5.煎好后先烹入少量米醋，再倒入一碗热水，放葱姜蒜、酱油、放少量盐

6.大火开后转小火，炖15分钟左右，汁快干时关火，放点鸡精，出盘