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孜然烤多宝鱼

孜然烤多宝鱼

今天是清明节小长假的第一天,天气不给力,一会晴一会阴,还特冷,都零下了。原来的计划都被打乱了,只好窝在家里,毕竟是假期,那就做点好吃的吧,看看还有多宝鱼,好久没吃烧烤类的了,就烤吧。

多宝鱼属于鲽形目鲆科,俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。
挑选鱼眼清澈的,鱼鳃鲜红的,鱼肉应该是坚实有弹性的,而不应是绵软的。
多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨;体内无小骨乱刺,内脏团小、出肉率高,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。

主料
辅料

孜然烤多宝鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

第一次烤,用锡箔纸把多宝鱼包好,这样好入味

用盐和料酒腌制10分钟,烤的时候更入味

撒两次孜然粉烤的烧烤味道更浓郁
分类: 热菜 家常菜
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