开花南瓜馒头

1.蒸馒头、花卷一定要等水开了再放入蒸板，否则前功尽弃；在這個方面我有慘痛經驗；

2.面团切分时一定要快切，以免变形。

3.最後的虛蒸很重要，不然饅頭會回縮，表面會不光滑；

4.做饅頭的面團要稍硬一點，這樣成型後不容易走樣。