茶香虾

1.准备所用材料。

2.将铁观音盛碗内用开水泡20分钟，姜切丝、葱切成葱花、蒜切末待用。

3.将虾去须挑去虾线洗净，茶叶及茶水分离，茶叶沥干待用。

4.将洗净的虾泡在茶水里，再加入适量料酒浸泡20分钟，沥干水份待用。

5.起锅热油（油要多一点），爆香姜丝，倒入鲜虾爆香。

6.爆香至虾皮变脆，捞出待用。

7.另起炒锅热油倒入茶叶翻炒至变焦干。

8.倒入炒好虾翻炒均匀。

9.再将蒜末、葱花及适量盐倒入翻炒均匀即可起锅。

10.成品图。