香菇青菜素包

1、青菜馅的包子蒸制时间不要超过15分钟，会非常影响口感。

2、将纱布浸湿后铺在笼屉上，是为了防止包子与纱布粘连。

3、将包子生坯放入笼布上时，应注意间隔摆放，因为蒸好的包子还会再膨胀变大，避免互粘。

4、如果包很多，先包好的就等于在那儿醒面了，可以省去再醒10-15分钟的步骤。

5、焯烫青菜的时候水里滴几滴油，加点盐，就能使菜的营养和颜色不流失，还要注意青菜不要烫太久。

6、要掌握好面团发酵的程度，蜂窝状的气孔越大说明发酵得越老，注意不要发过头了。