香浓土豆汤

芹意

香浓土豆汤

新鲜土豆——是啊，新土豆上市了呢！——搭配洋葱，加入高汤，和培根一起煮，煮到土豆熟烂，打成糊，只用胡椒调味儿，香浓醇厚，味道鲜美，营养丰富。哪个小孩不爱吃洋葱？给他这道汤吧，保证喜欢得不得了——关键是看不见洋葱啊。

这是一道美式家常菜，做法不必太精致，味道却好得不得了。绝对值得一试——

主料

新鲜土豆2个

辅料

配料

香浓土豆汤的做法步骤

1.土豆去皮切滚刀块儿；
2.洋葱切丁；
3.小香葱切碎；
4.起汤锅，加入黄油，小火融化；
5.加入培根，微火慢慢煎制；
6.煎至培根吐油，两面金黄，取出培根；
7.加入洋葱丁，继续小火煸炒至洋葱变软；
8.加入清水和肉骨高汤，搅拌均匀；
9.转大火煮开后，加入土豆和煎过的培根以及一片月桂叶，继续煮开后转中火，加盖慢煮；
10.煮至土豆软烂；
11.关火，取出培根和月桂叶，不要；
12.取几块儿比较完整的土豆，放在汤碗底部；
13.其余汤汁、土豆和洋葱用料理棒打成糊（没有手持料理棒，可以用料理机打碎）；
14.上火，边搅拌边煮至汤汁粘稠；
15.加入适量黑胡椒粉调味，尝尝味道，如果不够咸还可以加点儿盐；
16.将浓汤浇在土豆块儿上，浇上一勺牛奶或奶油，撒上香葱碎即可。

小窍门&温馨提示

1、如果还买不到今年的新土豆，也可以用去年的陈土豆，不过味道会大点儿折扣。

2、也可以不留土豆块儿，直接全部打成浓汤。不过有土豆块儿，又有土豆汤，两种口感，吃起来更好吃啊，尤其是用新土豆。

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