蚝油焖笋

皮皮熊

蚝油焖笋

好友从广宁老家给我带了一大袋小竹笋和赤蕨菜，这些都是她们老家的特产，而且都是纯天然绿色食品。其实只要食材好，不用复杂的烹饪，简单的调料一样可以做出很鲜美的味道。

主料

小笋一把

辅料

葱一条

配料

蚝油焖笋的做法步骤

1.准备材料：小笋一把，葱一条。调料:耗油1大勺，盐适量。
2.笋去掉老的部分后，洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟，去掉苦涩味，沥干待用。
3.大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。
4.倒入笋块爆炒片刻
5.加入盐炒均匀。
6.加入耗油炒均匀
7.加入半碗清水，调至中火，盖上锅盖焖5分钟左右。
8.打开锅盖，汁收得差不多熄火，撒上葱花即可出锅。

小窍门&温馨提示

笋先用开水煮一下可以去掉其苦涩味，使口感更好。
盐不要放多了，因为耗油里有味道的，太多会咸。

分类：热菜素菜家常菜常见菜式儿童老人冬季食谱宴客菜赣菜满汉全席晚餐

查看全部(共8步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页